9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 06:30

 

 Famille Simond

Pour 40 sablés 

 

  • 0.5 citron biohttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Sri_Lanka-Cinnamomum_verum_%282%29.jpg/220px-Sri_Lanka-Cinnamomum_verum_%282%29.jpg
  • 80 g de morceaux de pommes séchées 
  • 250 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de cannelle
  • 300 g de farine

 

 

 

Cannelier de Ceylan au Sri Lanka

(province du Sud). Info Wikipédia

 

 

Râper fin le zeste du citron. Exprimer le jus. Couper les pommes en dés. A l’aide du fouet électrique, travailler le beurre en mousse. Tamiser le sucre glace par-dessus. Ajouter 2 cs du jus de citron, le zeste, le sucre vanillé, le sel et la cannelle. Continuer à battre le tout durant 2-3 min. Ajouter la farine et les dés de pomme, puis rassembler rapidement le tout en une pâte molle.

 

Partager la pâte en 2 portions. Façonner chacune en un rouleau d’env. 4,5 cm de Ø. Les envelopper dans un film alimentaire et faire durcir au moins 1 h au réfrigérateur ou au moins 30 min au congélateur.

 

Préchauffer le four à 200 °C. Déballer les rouleaux de pâte. Les couper en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, en les espaçant. Faire cuire au milieu du four durant env. 10 min, en veillant à ce que les sablés ne prennent qu’une très légère coloration.


:-) - dans Cuisine

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"Les Herbettes"  

Lè z'Herbè, lè Medez-Herbè (les mange-herbe). Les ménagères de Sullens n'avaient pas beaucoup d'affinité pour la viande et préféraient des plats plus végétaux. Elles apprêtaient de ce fait surtout les herbes, c'est-à-dire des épinards, pissenlits et autres.
 

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