1 avril 2017 6 01 /04 /avril /2017 05:03

 

Le traditionnel agneau/mouton pascal, le "Lammele" est un biscuit très aérien et moelleux, délicieux au petit déjeuner ou avec un café.

 

Préparation : 20 mn  /  Cuisson : 45 mn  /  Repos : 60 mn  /  Temps total : 125 mn

 

 

 

 

http://icu.linter.fr/270/368448/4379078210/l-agneau-de-paques.jpg

 

 

Pour 4 personnes 

 

  • 3 oeufs
  • 5 cuillères d'eau chaude
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille 
  • 100 g de farine
  • 50 g de fécule
  • 1 cuillère à café de levure chimique

 

 

Préparation

 

Battre au fouet les jaunes d'oeufs et l'eau chaude, ajouter le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Battre les blancs en neige très ferme. Glisser cette neige sur la masse des jaunes d'oeufs, puis y tamiser le mélange de farine, de fécule et de levure chimique. Mélanger le tout délicatement.

 

Bien beurrer le moule du mouton pascal (ndlr, un moule à kougloff ou autre va également très bien). Cuire environ 45 minutes à 180°C (plus ou moins selon les fours). Il est prêt quand il est bien gonflé et doré.

 

La cuisson terminée, laisser refroidir le biscuit avant de le démouler puis le saupoudrer de sucre glace.

 

 

Mme Céline Mazur

 

 

:-) - dans Cuisine

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"Les Herbettes"  

Lè z'Herbè, lè Medez-Herbè (les mange-herbe). Les ménagères de Sullens n'avaient pas beaucoup d'affinité pour la viande et préféraient des plats plus végétaux. Elles apprêtaient de ce fait surtout les herbes, c'est-à-dire des épinards, pissenlits et autres.
 

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