1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 09:52

Recette APV

 

Ingrédients

  • 600 gr de rhubarbeGâteau de Linz à la rhubarbe
  • 100 gr de sucre
  • Pour la pâte de Linz:
  • 200 g de noisettes moulues
  • 200 gr de farine
  • 150 gr de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de beurre froid
  • 2 œufs

 

Recette

Mélanger les noisettes, la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits dés. Frotter entre les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.

Ajouter les œufs. Rassembler rapidement le tout en une pâte. Couvrir et laisser reposer 30 min. au frais.

Effiler la rhubarbe et la couper en dés. Cuire avec le sucre env. 2 min. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 °. Chemiser la plaque de papier sulfurisé.

Etaler ¾ de la pâte au fond du moule avec les mains et faire légèrement remonter le pourtour.

Verser la rhubarbe dans une passoire et bien égoutter.

Répartir sur la pâte. (recueillir le jus pour parfumer une salade de fraises

Avec la pâte restante, façonner de fins rouleaux et les disposer en croisillons sur la rhubarbe.

Presser le pourtour de la pâte avec une fourchette. Dorer à l’œuf.

Cuire le gâteau 30 à 35 min. au milieu du four. Laisser refroidir dans le moule.

:-) - dans Cuisine

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"Les Herbettes"  

Lè z'Herbè, lè Medez-Herbè (les mange-herbe). Les ménagères de Sullens n'avaient pas beaucoup d'affinité pour la viande et préféraient des plats plus végétaux. Elles apprêtaient de ce fait surtout les herbes, c'est-à-dire des épinards, pissenlits et autres.
 

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